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羊肉白菜扣碗 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

经典的菜式不在于有多复杂,也不在于食材的精细,更不在于调料的复杂,此道菜,羊肉是白水煮肉,白菜炒制的时候,只用到了大茴和花椒、食盐、少许的生抽,味道可以让一个家庭经年回味无穷。

主料明细

  • 羊肉 200g
  • 白菜 200g

调料明细

  • 花椒 适量
  • 大茴 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 适量

做法步骤

  • 1
    准备熟羊肉一块喝大葱备用
  • 2
    白菜洗净切片备用。
  • 3
    准备一颗大茴和花椒备用。
  • 4
    将羊肉切片备用。
  • 5
    将切片的羊肉整齐的码放在碗内。
  • 6
    炒锅放油,放入花椒大茴和葱花爆香。
  • 7
    放入切好的白菜翻炒。
  • 8
    加入食盐、十三香,少许生抽调味炒匀入味备用。
  • 9
    将白菜装入碗中填实,上笼屉蒸20分钟以上。
  • 10
    蒸好后端出菜碗,取盘子盖在菜碗上。
  • 11
    反扣菜碗。
  • 12
    去掉菜碗,上桌即可食用。

小窍门

1、羊肉提前煮成白水羊肉,不加调料。

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