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蒸青茄 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

夏天到了,绿色的感觉,这个时候的青茄大量上市。这种茄子清蒸比较好吃,越细根越好,连皮蒸的哦。吃起来软绵绵,滑滑的,好正!今晚我们就吃这个菜~拍点蒜头,淋上熟油,加入酱油调味,就可以啦,正道的吃法。

主料明细

  • 青茄子 490克

调料明细

  • 蒜头 适量
  • 适量
  • 酱油 适量

做法步骤

  • 1
    食材:青茄490克
  • 2
    切去头后,洗净。切成小段,并用刀在中间划几下。
  • 3
    浸泡到清水中。
  • 4
    这个时候蒸锅里烧开水。
  • 5
    水烧开后加入茄子。
  • 6
    盖锅蒸10分钟。
  • 7
    倒去蒸出来的水。
  • 8
    拍点蒜头。
  • 9
    将蒜头铺放在茄子上。
  • 10
    淋上适量的熟油到蒜头上。
  • 11
    再淋入适量的酱油即可!

小窍门

1、茄子切面容易氧化发黑,未蒸的时候可以浸泡到水中。 2、先蒸熟茄子,再铺上生蒜头,淋上熟油,调味只需加酱油。 3、在底层垫上几只尖椒,蒸熟后和茄子一起吃,更棒哦!

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