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鱼头豆腐汤 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

鱼头豆腐汤是中国菜的精典传统,鱼头与豆腐是公认的天生绝配,因此这道菜不论是在大饭店还是在家庭都是倍受欢迎。 元宵节买来一条鱼,鱼身做了熏鱼,这鱼头鱼尾就煮了汤,一鱼两吃,各有各的味。

主料明细

  • 冻豆腐 240g
  • 鱼头鱼尾 500g

调料明细

  • 枸杞子 适量
  • 娃娃菜 1棵
  • 适量
  • 小葱 适量
  • 适量
  • 适量

做法步骤

  • 1
    冻豆腐煮好后下娃娃菜。
  • 2
    下冻豆腐。
  • 3
    当鱼汤煮出奶油色加盐调味。
  • 4
    盛入砂锅,加满清水,放葱和姜。
  • 5
    煎至两面略焦黄。
  • 6
    锅里放适量的油,油温下鱼头和鱼尾。
  • 7
    将鱼头和鱼尾清洗干净。
  • 8
    最后撒点枸杞装饰。

小窍门

1、鱼要煎透才能煮出乳白色。 2.盐要等到鱼汤呈乳白色才能放。 3.豆腐可选择冻豆腐或新鲜豆腐。

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