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酸辣拌鸡胗 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

这道菜很久以前做过一次,那是朋友来家里做客,特意做的下酒菜,朋友都说辣的好爽 还开胃,结果后来就忘了发菜谱这事儿了,前几天饭菜普的时候无意看到了这个 就油折腾了一次,也是最近这个天气太热,没有啥胃口

主料明细

  • 鸡胗 250g
  • 泡小米椒 30g

调料明细

  • 姜片 10g
  • 鸡粉 1g
  • 辣椒油 半勺
  • 芝麻油 半勺
  • 蒜末 5g
  • 料酒 一勺半
  • 生抽 半勺

做法步骤

  • 1
    准备好鸡胗,买的时候注意看下色泽,暗红色带黑的肯定是不新鲜的,买回来之后清洗干净
  • 2
    锅中倒入适量清水,放入鸡胗,还有生姜片,还可以放入八角一个啥之类的 再倒入少许料酒,加入少许盐 盖上盖子,待水烧开之后,用小火煮八分钟左右
  • 3
    捞出鸡胗,放凉
  • 4
    生姜切沫备用
  • 5
    大蒜切沫备用
  • 6
    放凉的鸡胗切薄片
  • 7
    野山泡椒对半切开
  • 8
    把切好的鸡胗片放入一个稍微大一点碗内
  • 9
    加入蒜末,姜末,葱花
  • 10
    加入适量生抽,盐,鸡粉,我还放了自己做的辣椒油
  • 11
    辣椒油,芝麻油
  • 12
    用筷子搅拌均匀,
  • 13
    成品

小窍门

1、一道超级开胃的下酒菜就做好啦

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