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凉拌芹菜 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

芹菜的功效:祛脂降压,养肝,利尿消肿,安神除烦,壮骨,抑癌抗瘤,养阴补虚。 胡萝卜的功效:健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳的功效。黑木耳含有维生素K、E和丰富的钙、蛋白质、铁、镁等矿物质,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

主料明细

  • 芹菜 适量
  • 胡萝卜 1根
  • 黑木耳 适量
  • 花生米 一把

调料明细

  • 花椒 适量
  • 香叶 适量
  • 八角 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 香油 适量
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 大蒜 3瓣

做法步骤

  • 1
    花生、八角、花椒、香叶加水浸泡5小时以上、或者隔夜。加盐煮熟,捞出沥干水分待用。
  • 2
    芹菜、胡萝卜切块,锅内放水煮开,加入适量的盐,倒入泡发的木耳煮1分钟,再倒入芹菜、胡萝卜煮2-3分钟。
  • 3
    捞出沥干水份,过凉水或者冰水。生抽、醋、盐、糖、蒜泥加少量凉开水(可不加)调匀,倒入盆中,加适量油,拌匀即可。
  • 4
    装盘

小窍门

1、食谱中调料可根据个人口味进行调整,油也可以是亚麻籽油、橄榄油、色拉油……,非凉拌油可以放锅内烧热放凉拌入即可。凉拌食材也可以根据个人喜好进行选择调配,怕麻烦的不加花生米更加快捷

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