加入美食行 分享您的菜谱

自制风干牛肉干 +收藏
难度
0 收藏
烹饪时间 <20分钟

每当在寝室饿了就会叫外卖PS:这里不能完全排除非地沟油的可能性,零食对身体又不健康,所以选择回校前做一些好吃0添加的风干牛肉干,既能补充能量还能保持身体健康哦!

主料明细

  • 牛肩肉 2050g

调料明细

  • 洋葱 半个
  • 黑胡椒粉 适量
  • 大料粉 适量
  • 孜然 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 花椒粉 适量
  • 白糖 少许
  • 辣椒粉 适量
  • 老抽 适量

做法步骤

  • 1
    第一步!将新鲜的牛肩肉切成手指那么长,然后洗净,再放入清水中泡4小时,期间要不断换水。目的是把牛肉中的血水去掉
  • 2
    第二步!辅料这里有必要说明一下,我开始用秤称的,后来发现味道不是我爱的那种,原因就是有些不太喜欢的辅料放多了,所以我在辅料栏里全部改成了适量,这个要根据自己的喜欢程度放,想牛肉味重点儿就少放辅料,不然也会出现我这种情况。。。至于盐的问题,如果希望时间放久一点可以多加一点,老抽其实也就是用来上色的
  • 3
    第三步!接下来就是抓抓抓抓抓。。。。。。
  • 4
    第四步很重要哦!!!那就是把你抓好的牛肉们一起装进保鲜盒,放到冰箱冷藏室里醒一晚。
  • 5
    第二天喽!把牛肉从冷藏取出来,用竹签把他们全部穿起来,注意哦!牛肉间要有一指宽的缝隙,不是穿羊肉串的那种哦!
  • 6
    第六步!把穿好的肉串们放在通风的地方晾起来(这个架子很简易,是老爸在阳台上给我搭的,感谢老爸的帮助!)看起来很有feel哦!
  • 7
    第七步!大概一天左右摸一下牛肉是否干透,干了,咱就收,没干,继续晾着,展示一下晾一天后的效果图
  • 8
    第八步!把肉肉们全部取下来,准备进烤箱!
  • 9
    第九步,把肉肉们送进小烤箱,反正面各10分钟,然后选一块儿尝尝,是否烤熟,烤箱不同温度和时间也不一样哦!
  • 10
    第十步,完成效果图

小窍门

1、这里不能完全排除非地沟油的可能性,零食对身体又不健康,所以选择回校前做一些好吃0添加的风干牛肉干,既能补充能量还能保持身体健康哦!

回复私信

发送信息