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拌素捆鸡 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

小时候上学的路边摊就有卖 还有凉拌的韭菜,永远印刻在记忆里的湖南街边小食。没见过的亲们,素捆鸡是豆制品。

主料明细

  • 素捆鸡 一根

调料明细

  • 干辣椒 适量
  • 孜然 适量
  • 蚝油 适量
  • 胡椒 适量
  • 葱花 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 生抽 适量
  • 姜蒜 适量
  • 香油 适量

做法步骤

  • 1
    素捆鸡切片 焯水。容易变硬速度要快。焯水消毒除豆腥味。
  • 2
    油锅加少许香油,姜蒜煸出香味
  • 3
    开小火,加辣椒面做红油。大火容易焦注意。关火,加孜然胡椒生抽耗油做拌汁。加入焯好水的素捆鸡拌匀。
  • 4
    出锅前撒葱花,辣椒粉,香油。上桌开动。

小窍门

1、韭菜和素捆鸡也很搭,喜欢的加点春韭菜。焯水要快,煮硬了不好吃。

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