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凉拌秋葵 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

试过很多种秋葵的做法,觉得凉拌最好吃,既能最大程度上保留秋葵的营养,还能保持清爽香脆的口感,做法还简单

主料明细

  • 秋葵 200g

调料明细

  • 小米椒 2个
  • 3瓣
  • 白糖 2g
  • 香醋 2/1汤匙
  • 生抽 1汤匙

做法步骤

  • 1
    材料准备好
  • 2
    秋葵洗净去蒂
  • 3
    将秋葵放入滚水汆烫2、3分钟左右迅速捞起
  • 4
    放入冷水中侵泡一会
  • 5
    将秋葵对剖开
  • 6
    摆入盘中备用
  • 7
    蒜头、辣椒切沫
  • 8
    加入生抽1汤匙、香醋2/1汤匙、2克白糖拌匀调成酱汁
  • 9
    锅里烧热油,烧至冒烟后浇入辣椒、蒜蓉碗中
  • 10
    拌匀后浇在秋葵上拌匀即可食用

小窍门

1、秋葵不要汆烫太久,不要超过3分钟。汆烫的时候锅里放点盐,可以保持秋葵翠绿的颜色。

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