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黑芝麻汤圆 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

自己做的黑芝麻馅料虽然没有外面卖的细腻,但比较干净,相对起来健康的多,没有不必要的添加剂什么的。 还有就是今天的这款汤圆,我加了少许澄粉,口感没有 纯糯米粉的软糯,咬起来少许QQ的感觉,但久煮不烂哈,有利也有弊哦。

主料明细

  • 糯米粉 240g
  • 澄粉 80g

调料明细

  • 适量
  • 白糖 适量
  • 黑芝麻粉 适量

做法步骤

  • 1
    黑芝麻炒香
  • 2
    加白糖料理机磨碎,越细越好
  • 3
    加少许食用油拌匀
  • 4
    取少许用力攒成团
  • 5
    糯米粉,澄粉开水和成团
  • 6
    取小剂子搓圆
  • 7
    右手拇指摁住中间,边旋转边用其他四个手指捏薄边缘
  • 8
    放入芝麻团
  • 9
    左手旋转汤圆剂子,用右手虎口慢慢捏拢开口
  • 10
    用手指沾水,把汤圆剂子搓圆搓光滑
  • 11
    依次把汤圆做好,速度要快,以防粉团变干
  • 12
    水开,下汤圆,大火煮开,小火煮至汤圆浮起即可

小窍门

1、芝麻馅加猪油就更完美了,因为小沈感冒咳嗽不合适吃猪油,所以我也只是象征性地加了点食用油 加油也是为了让馅料不散,零下几度就不必放冰箱冷藏了,如果是天热的话,最好冷藏一下,油脂遇冷比较容易凝结 包到最后,粉团发干了的话撒几滴清水再和一下就可以了 最后唠叨一句:胃不好者,别贪吃哦!

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