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印度咖哩羊肉 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

今天中秋,想做道特别的菜和老公一起分享中秋佳节。于是做了这道印度咖哩羊肉,做好后浓汤混着羊肉浇在米饭上,真是下饭啊

主料明细

  • 带骨羊腿 1斤
  • 紫洋葱 1个
  • 大黑豆蔻 2个

调料明细

  • 全粒丁香 3粒
  • 1茶匙
  • 月桂叶 2片
  • 1.5茶匙
  • 玉桂 1条
  • 浓缩番茄酱 1听
  • 印度香料 2茶匙
  • 黑胡椒粒 10粒
  • 粟米油 1/4杯

做法步骤

  • 1
    材料准备,洋葱切粒,土豆切块,各种香料准备一旁
  • 2
    将羊肉切成小块,洗净,晾干
  • 3
    在厚底炖锅中下油烧热,加入玉桂、豆蔻、月桂叶、黑胡椒粒和丁香,炒香。然后加入紫洋葱碎,炒至洋葱半透明狀。加入姜容和蒜蓉。兜炒10分钟左右或直至洋葱和材料变成啡紅色。
  • 4
    撒入所有沙拉粉(包括黄姜粉、印度马沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉)。材料會逐漸变成啡色。
  • 5
    加入浓缩番茄酱,不停搅拌至水分收干,油分渗出。加入羊肉,继续搅拌至收干所有水分。盖上锅盖,调低火,仍不时搅拌。
  • 6
    当油分开始渗出而羊肉变干及转深色时,加入2杯水。煮沸后,调低火。加盐后蓋上锅盖慢煮至少半小时。
  • 7
    当水分已被吸收,再加最后的2杯水和切块的土豆,再煮1小时,或直至羊肉变软滑。
  • 8
    煮好后的羊肉连着浓汤拌着饭大快朵颐。

小窍门

1、最好用新鲜番茄代替番茄酱。今天我试着用番茄酱做,不容易将油炒出。如果用新鲜番茄,2个切小块,操作步骤相同。

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