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韩风煎烤鱿鱼 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

煎烤,需要厚厚的平底锅,还要承担“爆油”的风险,但是不用开烤箱啊。新鲜鱿鱼处理干净,用韩式酱料腌制入味儿,用厚厚的平底锅煎熟,很不错的小吃和下酒菜啊。

主料明细

  • 鲜鱿鱼 2条

调料明细

  • 洋葱 半个
  • 大蒜 6瓣
  • 生姜 1小块儿
  • 韩式大酱 5大勺
  • 糖稀 2大勺
  • 韩式辣椒酱 1小勺

做法步骤

  • 1
    主要腌料图
  • 2
    除鱿鱼以外所有材料放进料理机,包括糖稀或蜂蜜,搅打成泥,即腌料汁。
  • 3
    鱿鱼洗净,撕去外皮,加入所有腌料,腌制30分钟以上;(腌制时间越长越入味儿,我家那俩等不及了)
  • 4
    腌好的鱿鱼用竹签穿起来
  • 5
    烧热平底锅,放进鱿鱼(如果锅底够厚可以不用油;锅底不够厚,可以稍微加点儿油),转中小火煎制
  • 6
    翻面后,用剪刀剪开鱿鱼板,继续煎
  • 7
    煎至两面定型后,加入适量腌制鱿鱼的酱汁,继续煎熟,即可。
  • 8
    如果不需要拍照“留念”,不讲究“卖相”的话,您也可以这样煎——鱿鱼不用竹签穿,直接进锅
  • 9
    煎烤过程中,用剪刀将鱿鱼剪成适合入口的大小
  • 10
    加入腌料汁
  • 11
    继续煎炒至熟

小窍门

1、处理鱿鱼一定要撕去外面的一层薄皮,鱿鱼才会嫩; 2、没有糖稀可以用蜂蜜代替; 3、直接进烤箱,用高温烤熟也是可以的,注意别烤过头; 4、辣酱和大酱都咸,鱿鱼本身也有咸味儿,所以不要加盐了; 5、喜欢吃辣的,可以多加辣酱。

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