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鱿鱼石锅拌饭 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

“石锅拌饭是韩国人民非常喜爱的家常饭之一, 各地区的韩国人会就地取材,把当地的时蔬与米饭在石锅中加热后,在“兹兹”做响中,把营养和美味拌在一起,使你在油香浓郁中保持一份坚挺的“战斗力”,最大的特点“下饭”,即使满满一大石锅的饭,也会让挑食的你吃到锅底精光。 其做法更是简便易行,每个人都可根据自己的选材,会有精彩的发挥。 石锅拌饭营养丰富,食材多样,色彩绚丽,是很诱惑的一道韩餐料理。 当石锅加热后,香油兹兹作响时端下,此时,浓香四溢,你可以用筷子搅拌使它们混合,视觉效果五彩斑斓,在它们与石锅热接触中,增加你的味觉快感。”

主料明细

  • 鱿鱼须 100克
  • 韭菜 30克
  • 胡萝卜 半根
  • 紫包菜 2片
  • 米饭 适量
  • 黄豆芽 30克
  • 蕨菜 30克
  • 鸡蛋 1个

调料明细

  • 适量
  • 料酒 10毫升
  • 香油 适量
  • 韩国拌饭酱 30克

做法步骤

  • 1
    干蕨菜用温水浸泡至软(2-3个小时)。
  • 2
    然后放入锅中煮熟备用(20-30分钟)。
  • 3
    贮备好食材,鱿鱼须洗净切段。
  • 4
    米饭提前做好备用。
  • 5
    石锅洗净倒入适量的香油刷一遍备用。
  • 6
    炒锅到油烧热倒入鱿鱼须。
  • 7
    加料酒翻炒至鱿鱼变色坚挺。
  • 8
    再加入少许盐。
  • 9
    把鱿鱼盛出,炒出的水要倒掉不要。
  • 10
    韭菜洗净切段,蕨菜切段,胡萝卜切丝。
  • 11
    锅中稍加一点香油倒入黄豆芽翻炒至熟盛出。
  • 12
    再加入蕨菜翻炒片刻盛出。
  • 13
    然后是胡萝卜,韭菜都炒制一下。
  • 14
    米饭盛入石锅中小火加热3-5分钟。
  • 15
    再把所有的食材码放在米饭上。
  • 16
    加盖继续小火焖至3-5分钟。
  • 17
    另取一个锅加少许油,打入鸡蛋煎至蛋清凝固关火。
  • 18
    把煎好的鸡蛋放在石锅上即可上桌,吃的时候加入一些拌饭酱拌均匀。

小窍门

1、 蕨菜要提前浸泡至软,再煮熟,方可食用。 上面的食材可以是自己喜欢的任何蔬菜。 石锅一定要用香油擦拭一遍,然后再加一些香油在锅底,这样加热的时候才不会糊底。 鸡蛋也可以不用煎至,直接打入在石锅米饭上,稍微加热一下,然后拌在一起,这样也很好吃的。 拌饭酱可以买现成的,也可以用韩式辣酱加入生抽,熟芝麻和少许清水调开,做成拌饭酱,一样美味。

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