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日式大阪烧 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

孤美里的大阪烧,满满当当好诱人,外面吃的就一面饼,还是自己做吧

主料明细

  • 中筋面粉 50g
  • 面饼 一个
  • 培根 一片
  • 鸡蛋 2个
  • 耶菜丝 一大堆
  • 烧汁鳗鱼 适量
  • 木鱼丝 适量

调料明细

  • 葱花 适量
  • 植物油 适量
  • 咸味沙律酱 适量
  • 适量
  • 烧汁 适量
  • 黑胡椒碎 少许

做法步骤

  • 1
    面粉过筛,加一个蛋,少许水,盐,黑胡椒粉搅拌成糊状,加入葱花拌匀
  • 2
    不粘锅抹少许油,倒入面糊摊成面饼,不要太多,薄薄一层就好,因为还有面条呢
  • 3
    两面煎熟备用
  • 4
    面饼用热水泡散,马上沥干水,平底锅倒油,放入一半面条略煎成圆形面饼,顺便旁边稍煎培根
  • 5
    面条上浇些烧汁,培根放在面条上面
  • 6
    翻过来培根朝下煎一会儿
  • 7
    同时另取一小锅放油烧热,打一个鸡蛋
  • 8
    趁蛋未凝固把面饼移到蛋液上小火煎至凝固
  • 9
    原来煎面饼的锅加丁点油,放耶菜丝快速炒几下,撒一点盐迅速拌匀,别炒太软,要脆口的
  • 10
    铺在备好的面饼上
  • 11
    面饼再翻过来,鸡蛋朝上放在菜上面
  • 12
    烧汁涂到鸡蛋上(烧汁太稀,用淀粉水打芡增稠,加了些糖)
  • 13
    鳗鱼加热一下放在鸡蛋上,因为要放木鱼丝,所以要热的
  • 14
    挤上沙律酱
  • 15
    铺上木鱼丝(没海苔粉,不放了),趁热吃哦
  • 16
    切开看看

小窍门

1、面条用了公仔面,只用了一半的量,沙律酱是丘比原味沙律酱,烧汁是超市的日式烧汁再加工一下

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