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泰式柠檬烤鱼 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

广州的春天要么雨要么潮,湿气重人也没啥胃口,突然想吃酸酸辣辣的泰国菜,刚好家里冰箱还有一只柠檬,就做了泰式柠檬烤鱼,太满足了。

主料明细

  • 鲈鱼 一条
  • 柠檬 一只

调料明细

  • 指天椒 两根
  • 姜蓉 少许
  • 生抽 少许
  • 花生油 适量
  • 蒜蓉 少许
  • 小葱 两根
  • 蚝油 少许
  • 适量

做法步骤

  • 1
    鲈鱼清理干净开花刀上滚水锅蒸6分钟,弃汁将鱼摆烤盘锡纸上。
  • 2
    蒸鱼的时候把切半只柠檬挤汁,另一半切三片出来,再把葱姜蒜辣椒所有配料切粒拌柠檬汁,备另一碟葱白姜蒜爆油。
  • 3
    油锅爆香葱白和姜蒜
  • 4
    热油爆香的葱姜蒜倒入柠檬汁的碗内,加入少许盐拌匀。
  • 5
    原油锅小火加生抽、蚝油、少许清水煮成酱汁。
  • 6
    先把酱汁淋鱼身上
  • 7
    再用辣椒柠檬汁油淋鱼身
  • 8
    把切好三片柠檬摆鱼身上,生下的柠檬再挤汁淋鱼身,烤箱160度预热后入烤箱烤10分钟,出炉完成。
  • 9
    鱼肉嫩滑,酸辣清新可口

小窍门

1、鱼肉嫩滑,酸辣清新可口

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