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焖香辣蟹 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

离中秋越来越近了,金秋时节是正值蟹肥膏红的时候。甘香流油的蟹黄、白嫩鲜甜的蟹肉,让人馋得直流口水,食指大动。螃蟹变成了中秋餐桌上不可缺少的美味,吃货们怎么能错过如此机会呢?

主料明细

  • 螃蟹 750克

调料明细

  • 小红椒 15克
  • 生姜 3片
  • 2棵
  • 红油 1汤匙
  • 花椒 8克
  • 大蒜瓣 1头
  • 酱油 1汤匙

做法步骤

  • 1
    准备好辅料食材
  • 2
    将螃蟹里里外外尤其是腮部用水刷洗干净,如果介意的话,可以将腮部去除
  • 3
    锅烧热注入油,七分热时倒入葱姜蒜辣椒花椒炝出香味
  • 4
    加入酱油、红油、一碗水,少量的盐调味
  • 5
    倒入螃蟹,立即快速盖上锅盖,需要大约10分钟左右,焖至汁快干的时候
  • 6
    收汁后加入葱花,起锅即可
  • 7
    一家人配上小酒,美美的享用吧!味道真是给力!喜欢吃辣的就来试试这道菜谱吧,可别错过呦!

小窍门

1、烹饪时候注意火候一定要控制得当,若蟹肉煮老了,口感欠佳。 2、蟹性寒凉,肠胃不好的人要少吃,以免腹痛 3、蟹要煮透,不吃生蟹,不要买死蟹,现杀现吃 4、伤风发热,胃病,十二指肠溃疡,肝炎,胆囊炎,冠心病,高血压,高血脂,动脉硬化的病人不宜吃蟹。

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