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酥炸藕盒 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

爽脆的莲藕加入香嫩的肉馅,再搭配酥脆的外皮,咬上一口,绝对是你舌尖上的一种享受,让人越吃越上瘾。

主料明细

  • 莲藕 2节
  • 肉馅 300g
  • 面粉 50g
  • 澄粉 50g
  • 糯米粉 50g
  • 鸡蛋 1个

调料明细

  • 适量
  • 啤酒 120ml
  • 酱油 酱油
  • 白糖 2g
  • 鸡精 少许
  • 胡椒粉 适量
  • 料酒 10ml
  • 香油 适量

做法步骤

  • 1
    莲藕洗净去皮,肉馅准备好。
  • 2
    肉馅中加入胡椒粉,料酒,酱油,鸡精,白糖,香油搅拌均匀成为馅料。
  • 3
    面粉,糯米粉,澄粉和鸡蛋打入碗中。
  • 4
    加入啤酒和少许盐搅拌均匀成为面糊,面糊用筷子提起可滴落成线就好。
  • 5
    莲藕切薄片要循序放好,每两个藕片中加入肉馅。
  • 6
    依次全部做好藕夹。
  • 7
    把藕夹放入面糊中裹满面糊。
  • 8
    油锅烧热放入藕夹中小火炸制。
  • 9
    直到藕夹两面金黄,捞出放吸油纸上吸出油份即可食用。

小窍门

1、炸藕盒的莲藕用九孔藕,味道更清脆清甜,口感更棒。 脆糊浆的面粉要加入糯米粉,澄粉,鸡蛋,这是保持酥脆的小窍门。 把清水换成啤酒,更能增加藕盒的口感和清香。 炸藕合不要大火要中小火慢慢炸制,这样才能把藕夹炸熟,而且颜色也漂亮。

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