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醋溜白菜 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

夏天最想吃的,就是不油腻又可口开胃的小菜,那么,酸酸辣辣的醋溜白菜,没有理由不喜欢。

主料明细

  • 白菜 1颗

调料明细

  • 生抽 5g
  • 1g
  • 干红辣椒 4个
  • 食用油 15g
  • 10g
  • 3g
  • 鸡精 1g
  • 蒜头 5瓣

做法步骤

  • 1
    准备食材,食醋,糖,盐,生抽先放在碗里调成汁
  • 2
    白菜清洗干净,沥干水份。
  • 3
    把白菜梗与叶子分别切成自己想要的形状。
  • 4
    锅子烧热后放入油,油温四五成热时放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香。
  • 5
    放入白菜梗子大火快速翻炒。
  • 6
    接着放入白菜叶子继续一起翻炒,白菜微微变软时放入调好的盐,糖,醋,生抽汁。
  • 7
    白菜在煮的过程中会出水,所以不需要加水,一直煮到白菜变软,放入鸡精调味,翻炒几下出锅。
  • 8
    酸辣可口的醋溜白菜完成了,夏天来一份,清爽酸辣很开胃呢

小窍门

1、白菜要挑选新鲜的,梗子上无黑斑的,炒的时候用大火快炒,成品比较爽脆,辣椒的量可随个人喜好增减。

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