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玛格丽特饼干 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

饼干真的入口就化开在嘴里,好像吃kuih bangkit饼干这样,不过kuih bangkit饼干比较脆硬,这个玛格丽特却是想sugee那样,很棉,一入口就化开粘在嘴巴里,熟蛋黄的味道很明确的可以品尝到

主料明细

  • 低筋面粉 100克
  • 玉米淀粉 100克
  • 熟蛋黄 2个
  • 糖粉 60克

调料明细

  • 黄油 100克
  • 1克

做法步骤

  • 1
    煮两个水煮蛋,取其蛋黄。
  • 2
    黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发
  • 3
    打到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状
  • 4
    把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末加入
  • 5
    低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入
  • 6
    用手揉成面团。揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时
  • 7
    取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。
  • 8
    将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。
  • 9
    预热烤箱,烤箱中上层,上下火170度,15-20分钟

小窍门

1、烤箱中上层,上下火170度,15-20分钟

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