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炼奶吐司 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

炼奶放了60克,但决对不是很甜的

主料明细

  • 金像面包粉 300克
  • 耐高糖安琪酵母 5克
  • 炼奶 60克
  • 全蛋液 32克
  • 牛奶 140克

调料明细

  • 35克
  • 4克
  • 450克吐司模具 1个
  • 芝麻 适量
  • 黄油 25克

做法步骤

  • 1
    将面粉,酵母,炼奶,盐,牛奶,糖,蛋液放进面包机中按生面团功能揉面10分钟加入黄油,改发面团功能进行1个半小时的第一次发酵!
  • 2
    将面团排出气泡,称一下平均分成3份,松驰15分钟
  • 3
    把小面团再揉一揉擀成与模具宽窄的长方型,然后卷起来!
  • 4
    把擀好的三个面团摆放在模具中
  • 5
    放进烤箱40度进行二次发酵!发酵后要稍微高出模具,然后在生坯上刷全蛋液,撒上芝麻!烤箱180度倒数第二层30分钟至35分钟即可!

小窍门

1、如果没有耐高糖酵母,普通酵母也可以,只是二发时要多发一会,直到满模以后再烤!

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