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QQ软软的早餐包 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

老人小孩都喜欢吃,做法也不难

主料明细

  • 高筋粉 200克
  • 低筋粉 50克
  • 酵母 3克
  • 台湾烤肠 5支
  • 沙拉酱、番茄酱 适量
  • 香葱或者干葱碎 适量

调料明细

  • 细砂糖 20克
  • 3克
  • 蛋液 25克
  • 142克
  • 黄油 20克
  • 蛋液 少许

做法步骤

  • 1
    黄油以外的所有材料混合揉至光滑不黏手,加入黄油继续揉到能拉出比较结实的半透明薄膜。
  • 2
    揉好的面团盖上保鲜膜室温或者利用烤箱发酵模式进行第一次发酵,发酵至两倍大 手指沾面粉在面团上戳洞不回缩不塌陷。
  • 3
    取出面团排气后分为九等份,依次搓圆盖保鲜膜松弛15分钟
  • 4
    面团擀成椭圆形,卷成长条状,依此操作
  • 5
    卷好的长条用两手掌轻轻搓均匀
  • 6
    对折,两头相接,捏紧
  • 7
    均匀的摆在烤盘上
  • 8
    美的烤箱放一碗热水,发酵模式温度设置35度左右,时间设置60分左右,直到面团发酵到2倍大 取出面团和热水,烤箱170度预热 烤肠对半切开放在面团中间,稍微用力摁一下固定
  • 9
    用毛刷在表面均匀的刷一层蛋液
  • 10
    沙拉酱和番茄酱分别装进裱花袋,尖端剪一个小口,‘之’字形挤在面包表面
  • 11
    放入预热好的烤箱中层170度上下管加热15分左右表面金黄即可出炉
  • 12
    出炉放在冷却架冷却后密封保存

小窍门

1、水分灵活控制 2、二发一定要控制好,不要发过头,否则香肠放上去就会噗、、的一下瘪掉了~~、 当然你也可以在二发之前就把香肠放上去的

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