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红烧日本豆腐 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

前几天晚上有闲暇,做了红烧日本豆腐。日本豆腐红烧着吃很美味,豆腐软嫩鲜滑,搭配香菇、鲜虾等食材,味道更好!

主料明细

  • 日本豆腐 3袋
  • 胡萝卜 小半根
  • 蟹棒 3-4个
  • 香菇 5-6朵
  • 鲜虾 6只
  • 冷冻豌豆 适量

调料明细

  • 色拉油 适量
  • 生抽 适量
  • 少许
  • 耗油 适量
  • 适量
  • 水淀粉 少许

做法步骤

  • 1
    1. 干香菇用温水泡发,泡香菇的水不要倒,留着备用
  • 2
    2. 胡萝卜洗净切薄片,冻豌豆化冻后开水焯一下备用。
  • 3
    3. 日本豆腐的包装从中间切开,切成均等段,用玉米淀粉包裹。
  • 4
    4. 鲜虾洗净去皮去脑去虾线,然后用开水焯,变色后捞出,切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用
  • 5
    5. 裹豆腐的玉米淀粉不能太少,热锅后倒入色拉油,小火煎豆腐,一定要一面煎好后再翻面,炸至金黄后捞出备用。
  • 6
    6. 用蚝油、生抽、糖、盐,还有刚才的适量香菇水,调成一碗调料汁。热锅后加入少许油,放入胡萝卜和香菇翻炒。
  • 7
    7. 再加入备用的鲜虾和豌豆。
  • 8
    8. 这时倒入刚才炸好的日本豆腐,由于易碎,最好是颠勺,而不是翻炒,如果最后汤汁比较多,要放入少许水淀粉,汤汁稍微粘稠后最好。

小窍门

1、香菇也可以切碎哦

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