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椒盐虾 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

椒盐虾,粤菜。主料,海虾。口味,香辣外焦香咸辣,肉软嫩鲜美。此品选鲜活中虾,不必去壳。经油泡后,再用椒、盐炒

主料明细

  • 400克

调料明细

  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 蒜子 2粒
  • 混合椒盐 适量
  • 小米辣 2个
  • 玉米淀粉 1匙

做法步骤

  • 1
    大虾洗净,剪掉须子,去掉虾线,并用料酒和胡椒粉腌制十分钟去腥!
  • 2
    小米辣切圈,蒜切片,花椒炒香以后,用擀面杖压碎和盐混合成椒盐!
  • 3
    腌制好的大虾清洗一遍,用一勺干淀粉拌匀挂浆!
  • 4
    油锅烧热至七成,入虾炸至变红色捞出!油再次烧热进行复炸!
  • 5
    把锅里油倒出,只需一点点油爆香蒜片和小米辣,入炸好的虾翻两下,再入椒盐翻均匀即可出锅!
  • 6
    装盘开吃咯!

小窍门

1、做法极其简单,味道鲜美,不吃辣椒可以不用,想要酥脆必须复炸一次,酥酥的连虾壳都能吃进去,加强补充钙质!

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