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酸辣鸡杂 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

过年伱家杀鸡了么?全家都爱吃鸡杂.可是..老爸老妈不能吃.平时买鸡.鸡杂都丢掉的!这次.亲戚抓了二只自己养的鸡来.辛苦养的.舍不得丢.一点点处理清洗干净准备做菜!徐姐也说过.对待美食最好的尊重.就是好好的吃掉它!

主料明细

  • 鸡杂 300克
  • 青椒 一个

调料明细

  • 小米椒 适量
  • 泡椒 适量
  • 几根
  • 大蒜 几瓣
  • 生姜 几片
  • 适量
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 啤酒 适量
  • 鸡精 适量

做法步骤

  • 1
    鸡杂.洗净.切好!肝不要切太薄!
  • 2
    材料如图处理好!
  • 3
    泡椒水.盐(少放一点.泡椒水是咸的)白糖.白胡椒粉.生抽.老抽.放一个小碗里搅拌均匀备用!
  • 4
    锅里倒油!
  • 5
    先放生姜大蒜下去爆香.再放小米椒.泡椒爆香!
  • 6
    然后把鸡杂放下去翻炒!大火!
  • 7
    放一点啤酒下去翻炒!
  • 8
    然后把小碗里的调料倒下去.把青椒放下去!
  • 9
    爆炒断生后.把葱花和鸡精放下去.略微收一下汁!
  • 10
    关火.装盘..一下就被消灭了..

小窍门

1、一定要大火爆炒.不然容易老!

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