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四川回锅肉 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

川菜灵魂,家喻户晓的一道菜。

主料明细

  • 五花肉 500g
  • 蒜苗 适量
  • 青椒 适量

调料明细

  • 豆瓣酱 2勺
  • 花椒 数粒
  • 姜片 适量
  • 大葱 1根

做法步骤

  • 1
    锅中加入适量清水,放入姜片,葱打结,再将五花肉洗净放入锅煮熟。 时间大概半小时,用筷子插入肉中,无血水渗出便好啦.!
  • 2
    将肉煮好切薄片。
  • 3
    辅材准备: 青椒洗净用手掰成块。 蒜苗洗净切段 姜葱切丝。
  • 4
    加入适量食用油,放入肉片爆炒~ 吃的干点多爆一会,想要油脂多点就适当减时
  • 5
    加入自制豆瓣酱2勺
  • 6
    在放入数粒花椒,翻炒
  • 7
    倒入配菜炒至断生。 再适当调入鸡精,盐即可
  • 8
    装盘走起。

小窍门

1、肉除水时间大概半小时,用筷子插入肉中,无血水渗出就可以了

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