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黄油面包卷 +收藏
难度
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烹饪时间 <1小时

味道简单好吃,抹黄油、果酱或夹个火腿鸡蛋都很配,是我家餐桌的常客. 一款经典软面包很轻松地搞定啦~~

主料明细

  • 高筋面粉 200克
  • 干酵母 4克
  • 细砂糖 20克
  • 3克
  • 奶粉 10克

调料明细

  • 黄油 20克有盐
  • 蛋液 20克
  • 100克
  • 蛋液 装饰

做法步骤

  • 1
    将材料(1)放入盆中,拌匀,在面粉中刨一个坑,倒入水和蛋液搅拌成团,揉到面团光滑,加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟
  • 2
    发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍
  • 3
    将面团取出来分成6等分,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟
  • 4
    用两手将面团揉搓成从大到小的棒状
  • 5
    用擀面杖擀成三角形状,约30厘米长
  • 6
    从大的一头开始轻轻的卷起
  • 7
    卷完后,末端向下放入烤盘,盖上保鲜膜再次发酵约30分钟
  • 8
    当体积变为1.5到2倍时,拿出来表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热200°约烤13分钟左右

小窍门

1、(1)对面包的整形正在操练中,这款面包的三小形擀的时候要边擀边轻轻的拽一下,这样才容易成型 (2)卷的时候不要卷的太紧,自然的卷过去就行,这样考出的面包才能成型

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