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三杯牛排 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

三杯一切,海纳百川。一杯米酒,一杯麻油,一杯生抽,正宗的三杯滋味要从最接地气的调味料中集聚,待牛排腌个饱满,再上天下地地炖去!告诫你们千万不要经常打开盖子,一来是避免香气流失,二来是因为实在太香了,容易把人迷惑在一片浓郁香气中,使不得使不得~(收起)

主料明细

  • 牛排 400克
  • 罗勒 30克
  • 小米椒 2个
  • 5瓣
  • 洋葱 60克
  • 面粉 适量
  • 15克

调料明细

  • 生抽 30克
  • 白糖 15克
  • 米酒 60克
  • 麻油 10克

做法步骤

  • 1
    1. 牛排用擀面杖略微拍松,肉吃起来会更软嫩些。
  • 2
    2. 撒上一点点盐抹匀,裹上面粉。裹面粉是为了让肉汁被牢牢的锁住,吃起来鲜嫩多汁。
  • 3
    3. 不粘锅倒油烧热,放入姜丝、蒜片爆香。再放入牛肉煎至表面变色。
  • 4
    4. 加入生抽、米酒、糖翻炒均匀。等牛肉熟的差不多了,淋入麻油,放入洋葱继续翻炒收汁。麻油是胡麻油,也叫亚麻籽油,没有的话可以用黑麻油代替下。
  • 5
    5. 等快出锅的时候把罗勒放进去,盖上盖子焖一小会,再翻炒几下就可以了。罗勒是三杯菜的关键,一定不能少哦。
  • 6
    6. 装盘可以加点小红辣椒做点缀。

小窍门

1、小贴士 罗勒是三杯菜的关键,一定不能少哦。

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