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凉拌牛肉 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

这是一道佐酒和下饭都相宜的简单家常凉菜,每次要potluck或者宴客时不知做什么好的时候,就拿这道菜出来。简单三步,煮肉、调味、拌匀,搞定!但味道却太有吸引力~ 牛肉的鲜美,洋葱的爽脆,香菜的点缀,以及调料的丰富口味揉合在一起,让人忍不住要来口小酒抿一抿~

主料明细

  • 牛健子肉 500克

调料明细

  • 生抽 3小勺
  • 干辣椒 2一3个
  • 青辣椒 1个
  • 小辣椒 4一5个
  • 花生油 适量
  • 香菜 2根
  • 3一4片
  • 3根
  • 蒜米 2小勺
  • 芝麻油 1勺
  • 花椒粒 10g左右
  • 香醋 1勺
  • 鸡精 1小勺
  • 适量

做法步骤

  • 1
    锅里的调味料倒入牛肉盘中,放入1小勺芝麻油、放入一小勺香醋,撒上香菜和葱花拌均匀就可以享用了。
  • 2
    热锅里放入花生油倒入蒜末、姜末、小辣椒、青辣椒炒出香味。
  • 3
    再加入两勺老干妈油辣椒,(油辣椒带有花生米那种更香)炒出香味,放入生抽、适量的鸡精和盐翻炒均匀就可以了。
  • 4
    新鲜的牛肉买回来清洗干净,放入炖锅里(能把牛肉炖熟的锅什么锅都行。)
  • 5
    放入适量的花椒粒,干辣椒断一条,几块姜片,再放入两勺生抽!
  • 6
    加入适量的清水,盖上锅盖开始炖牛肉。牛肉炖熟,我用的是电炖锅所以花了一个半小时的时间。
  • 7
    准备好香菜,葱花,蒜米,小辣椒,青辣椒,姜米!
  • 8
    炖好的牛肉捞起来稍微凉一下开始切片。

小窍门

1、家常凉拌菜,重口味的看过来,里面所有的调味料根据自己的需求增减。

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