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蒜蓉酱油白灼生菜 +收藏
难度
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烹饪时间 <45分钟

生菜即叶用莴笋,因适宜生食而得名,质地脆嫩,口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中,生菜给人带来清爽利口的美好感受,颇受人们喜爱。现在市场上一般会有两种:球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。生菜是广东人最爱吃的青菜之一,白灼生菜用球形的包心生菜做出来口感更佳,一般人用蚝油灼生菜,但是因为本人不爱蚝油,就用酱油代替,效果也非常好。(收起)

主料明细

  • 生菜 400克

调料明细

  • 3-4瓣
  • 酱油(生抽) 20-30毫升
  • 香油 少许
  • 芝麻 10毫升

做法步骤

  • 1
    1. 生菜洗净滤干水分。
  • 2
    2. 调酱汁:蒜瓣切尽可能细的末,放到一个小碟里,加入酱油,芝麻,淋上香油。放一边备用。
  • 3
    3. 锅里加1000毫升水烧开,把生菜放入开水中抄一下,这个过程根据个人喜欢,想吃爽脆的抄20秒钟就可出锅,因为生菜本来就可生吃的。我怕生吃不太干净,抄水一分钟,所以有点熟过了。捞出来装盘。
  • 4
    4. 利用锅里剩下的开水,架上蒸架,将酱汁小碟放入锅里蒸2-3分钟,关火。
  • 5
    5. 最后,将酱汁淋到生菜上即可,完成,耶!

小窍门

1、小贴士 关于生菜和莴笋叶的疑问,我个人了解的知识是:我们常说的生菜和莴笋都是属于莴笋类的,生菜属于叶子肥大,茎小的叶用莴笋,所以它被起了个名叫生菜,另外一种茎小叶尖的叶用莴笋是大家熟悉的麦菜,茎粗叶少的品种就是我们常说的莴笋了,这种莴笋我们大多吃茎的部分,叶子比较少吃,他们三属于莴笋大类下的三个不同品种,是兄弟来的,所以味道也有些许相似之处…… 大家还想了解更多的话就去百度一下吧........

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