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冬瓜肉丸汤 +收藏
难度
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烹饪时间 <1小时

冬瓜的清热效果极好,平时可以多吃些。今天这道冬瓜肉丸汤,用料简单,但做出来的汤清淡之中又有着鲜香。最后的小香葱真是起到了化龙点晴的效果,使汤更添香气。

主料明细

  • 猪肉馅 250g
  • 冬瓜 一块

调料明细

  • 蚝油 30克
  • 少许
  • 黑胡椒粉 1克
  • 香葱 一棵
  • 生抽 20克
  • 淀粉 两小勺
  • 清水 适量

做法步骤

  • 1
    1. 猪肉馅准备好
  • 2
    2. 加入蚝油、盐、生抽、清水、黑胡椒粉
  • 3
    3. 顺着一个方向搅拌均匀后,再加入淀粉和少量清水
  • 4
    4. 充分混合均匀,让肉馅上劲儿
  • 5
    5. 冬瓜去皮切成小块
  • 6
    6. 凉水下锅,大火煮开
  • 7
    7. 用小勺舀适量肉馅入锅中
  • 8
    8. 待肉丸子都浮出水面,可根据口味加盐,关火
  • 9
    9. 撒上少许香葱调色调味
  • 10
    10. 嫩嫩的肉丸,热乎乎的冬瓜汤,好香

小窍门

1、小贴士 猪肉馅肥瘦肉比例3:7更好吃; 如果想要丸子品相好看些,可以用手挤丸子或者左右手倒来倒去,丸子更圆; 出锅前汤中加盐,可以减少盐量的摄取; 加几滴香油,一点香葱末,味道更佳。

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