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家常面筋炒素 +收藏
难度
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烹饪时间 <1小时

面筋作为素菜中的经典美味,搭配其它的菌菇和蔬菜,堪称一绝。

主料明细

  • 油面筋 10只
  • 水发香菇 50克
  • 鲜蘑菇 70克
  • 胡萝卜 30克
  • 香干
  • 水发黑木耳 50克
  • 牛心菜 40克
  • 土豆 100克

调料明细

  • 蚝油 25克
  • 老抽 3/4茶匙
  • 生抽 15克
  • 5克
  • 生粉 10克
  • 植物油 50克
  • 香油 20克
  • 清汤 300克

做法步骤

  • 1
    1. 将土豆、香干、蘑菇、水发香菇、牛心菜、胡萝卜切片,面筋用开水浸泡备用。
  • 2
    2. 锅内放油,将土豆和香干煎至金黄倒出备用。
  • 3
    3. 锅内放水,烧开后将木耳、香菇、胡萝卜、蘑菇、油面筋焯水,倒出备用。
  • 4
    4. 锅内放油,倒入之前处理好的食材煸炒,再放入生抽、蚝油、老抽、糖煸炒后加水焖煮,水淀粉勾芡后放入牛心菜翻炒后,淋入香油装盘即可。

小窍门

1、家常面筋炒素

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