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菠萝糖醋排骨 +收藏
难度
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烹饪时间 <1小时

菠萝糖醋排骨

主料明细

  • 排骨 400g
  • 红甜椒 1个
  • 黄瓜 半根
  • 菠萝 100g

调料明细

  • 料酒 适量
  • 适量
  • 白醋 适量
  • 生粉 适量
  • 蒜末 适量
  • 酱油 适量
  • 番茄酱 适量
  • 淀粉 适量

做法步骤

  • 1
    1. 排骨洗净,加2小匙酱油,2小匙料酒和1小匙糖腌制20分钟,再加入1大匙淀粉拌匀 。
  • 2
    2. 将黄瓜、红甜椒、菠萝切块备用。
  • 3
    3. 取一个小碗,放入4大匙番茄酱、3大匙糖、2大匙白醋、2小匙清水、1小匙生粉和半小匙盐拌成料汁备用。(1大匙等于15ml,1小匙等于5ml)
  • 4
    4. 锅中油烧热,放入排骨炸熟,(炸排骨先用中火固定外层的粉浆,再转小火炸熟内部,出锅前再转大火将内部油脂逼出,表皮炸酥)。
  • 5
    5. 另起锅放入少许油,放入蒜末炒香,再倒入黄瓜、甜椒炒熟。
  • 6
    6. 加入调好的料汁煮开;
  • 7
    7. 再放入炸好的排骨和菠萝拌炒均匀即可。

小窍门

1、小贴士 菠萝最好用新鲜的,味道比较好,如果没有,也可以用罐头菠萝,不过料汁的糖量要适当减少,因为罐头菠萝比较甜

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