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芦笋煎鸡蛋#午餐 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

鸡蛋,是我们人类最好的营养来源之一,它营养丰富,还富含蛋白质,矿物质和维生素,还有DHA和卵磷脂,卵黄素,能健脑益智,改善记忆力,并能促进肝细胞再生,每人每天一颗鸡蛋,既能保证人体所需要的营养,又经济实惠不怎么费钱,所谓是两全其美。

主料明细

  • 芦笋 300克
  • 鸡蛋 2个

调料明细

  • 3克
  • 生姜 2克

做法步骤

  • 1
    1.主要原材料准备。
  • 2
    2.芦笋,削掉老筋部分后洗净,拦腰切两段。
  • 3
    3.坐锅烧水,水开后滴几滴食用油和撒少许盐。
  • 4
    4.下芦笋焯水。
  • 5
    5.焯水2分钟左右捞出。
  • 6
    6.过凉水后控水,切成末。
  • 7
    7.鸡蛋磕入碗中,加精盐
  • 8
    8.搅打成蛋液。
  • 9
    9.另起油锅,下姜末炝锅。
  • 10
    10.下芦笋末翻炒约1分钟。
  • 11
    11.淋入打散的蛋液。
  • 12
    12.转中小火慢煎。
  • 13
    13.蛋液凝固后关火,即出装盘出锅
  • 14
    14 开饭了

小窍门

1、1:因芦笋含有草酸,所以先焯水再料理。 2:再一次强调,不要加入过多的调味料,如鸡精,味精之类的。

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