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炝炒土豆丝 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

土豆丝,再家常不过的一道小菜,但让无数人毕生钟爱。咸的、酸的、辣的;凉拌的、炝炒的,样样受人追捧。荤腥吃多了,清肠来道土豆丝;时间紧张,快手小炒来道土豆丝;爽口下饭来道土豆丝。总之,这道菜口感脆爽、香辣下饭又实惠易做,虽是一介家常,却胜过无数美味。 常食土豆对身体也极有好处,祖国医学认为,土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效。土豆中含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后,体内钠元素就会偏高,钾呈现出不足从而引起高血压,故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素;另外,土豆中的维生素C对身体也有很好的保健作用。

主料明细

  • 土豆 2个

调料明细

  • 花椒 适量
  • 干辣椒 适量
  • 适量

做法步骤

  • 1
    1. 准备食材。中等土豆两个、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量。
  • 2
    2. 将土豆去皮切成丝、蒜切末、干辣椒去籽切段备用。
  • 3
    3. 锅中倒入适量的油,油温六七成热的时候,放入花椒和干辣椒爆出香味。
  • 4
    4. 将蒜末放入锅中,煸炒出香味。
  • 5
    5. 将土豆丝放入锅中,煸炒匀均。
  • 6
    6. 出锅前,撒少许盐和鸡精调味,再淋少许香油,翻炒匀均即可。

小窍门

1、小贴士 1、 这道菜想要好吃,就要选择新鲜的土豆。土豆越新鲜,口感越脆。 2、 如果是新手,在买土豆的时候,最好选泽外形规整、扁平椭圆的,这样比较好切。 3、 如果对自己的刀功没有信心,那就可以借助刨丝器。 4、 切好的土豆丝,一定要放在清水中,不然会变黑。可以用凉水多淘几次,以有效的去除淀粉。 5、 在炒这道菜的时候,一定要大火快炒。 6、 喜欢爽脆口感的,炒制的时间就要短一点。喜欢软一点口感的,炒制的时间就要稍久一些。 7、 喜欢吃酸辣口的,可以在出锅前烹一点白醋。 大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信”leyou517“问询。我会一一认真回答。

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