加入美食行 分享您的菜谱

蒜蓉小龙虾 +收藏
难度
0 收藏
烹饪时间 <1小时

现在的小龙虾价格暴涨,外面一份小龙虾都是一百多,一直想自己做,总是开不了头!本来打算做麻辣味的,但儿子不吃辣椒那就蒜蓉的吧!

主料明细

  • 小龙虾 1000克
  • 4-5整个
  • 姜片 6片
  • 葱白 两根

调料明细

  • 香叶 2片
  • 老抽 1匙
  • 生抽 2匙
  • 花椒 适量
  • 少量
  • 3匙左右
  • 蚝油 1匙
  • 啤酒 一罐600毫升

做法步骤

  • 1
    1. 虾洗几遍,里面加一点点盐和白醋,这样方便清洗和处理虾。加了盐和醋的虾不会动得那么厉害,可以不用带手套直接处理
  • 2
    2. 我是刷干净一个虾处理一个,虾用刷子刷干净了,用剪刀斜着从虾头处剪掉,不要剪太多以免把虾黄剪掉了,然后再尾部搬开一拉虾线就拉出来了!一只虾就处理好了!
  • 3
    3. 大蒜拍碎剁好蒜蓉备用,尽量细一点。准备好其他调料
  • 4
    4. 锅里放油放入蒜蓉炒香,火不要太大以免炒糊!然后加入适量生抽和糖继续翻炒!糖是提鲜的,这里要稍微多加一点糖。炒得差不多了就把炒好的蒜蓉先盛出来一小半,放人小龙虾继续翻炒一会,再放入少量盐,香叶和花椒大葱老抽还有耗油继续炒香,多炒一会,最后倒入啤酒小火慢慢烹煮
  • 5
    5. 待汤汁收了一大半倒入剩下的蒜蓉翻匀继续煮
  • 6
    6. 汤汁基本收完就可以出锅了!味道真的很不错,感觉比外面的好吃,最关键是便宜又干净!喜欢的朋友试试吧!现在小龙虾季节都有虾黄,喜欢的不要错过!

小窍门

1、蒜蓉小龙虾

回复私信

发送信息