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一口就开胃,拯救没食欲–秘制醋泡海带 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

2018-06-06 炎炎夏日,或许你也没啥胃口嘛? 最近酷爱凉拌菜,偷懒的时候就拎着啤酒去小摊上买点种类丰富的素拌菜回来吃。好吃是好吃,但对于没有肉肉还卖十几块钱一斤是真的挺贵了。 今天教大家一道压箱底的秘制醋泡海带,我家一端上桌瞬间抢没了! 两块钱的海带,简单加加工,绝对成为餐桌上的凉菜经典!两块钱你买不了吃亏买不了上当!

主料明细

  • 海带 250g
  • 红椒 2根
  • 4片
  • 泡椒 7-10个
  • 一整颗

调料明细

  • 料酒 1汤勺
  • 陈醋 2汤勺
  • 香油 2茶匙
  • 泡椒汁 2茶匙
  • 1 茶匙
  • 生抽 2汤勺
  • 康乐醋 3汤勺
  • 蚝油 3茶匙
  • 白糖 3茶匙
  • 凉白开 3汤勺

做法步骤

  • 1
    1. 准备好所需的食材。(爱吃辣可以用小米辣代替红椒)
  • 2
    2. 蒜切片,姜切丝,红椒切小圈圈。
  • 3
    3. 海带切菱形。(没啥用就是为了好看嘿嘿)
  • 4
    4. 海带滚水焯1~2分钟左右,捞出过凉水备用。
  • 5
    5. 最关键的就是这碗泡海带的味汁!两汤勺陈醋,三汤勺康乐醋,两汤勺生抽,一汤勺料酒,三汤勺凉白开;三茶匙糖,一茶匙盐,两茶匙香油,三茶匙蚝油,两茶匙泡椒汁。(因为要泡海带所以量多)
  • 6
    6. 把蒜片,姜丝,泡椒,辣椒圈儿都扔进去!
  • 7
    7. 把煮好的海带丢进去泡澡!
  • 8
    8. 拌匀以后封上保鲜膜,放入冰箱冷藏1~2小时风味更佳!(泡的越久越入味,至少泡一个小时才可以吃哦)
  • 9
    9. 哒哒~完成!
  • 10
    10. 开胃菜,下酒菜都可以,酸甜爽口,回味无穷,超级好吃!

小窍门

1、小贴士 1.味汁的比例我按照泡半斤海带做的基础秘方,个人觉得口味酸甜爽口刚刚好。也可以根据喜好略调整哦! 2.海带头有嚼劲,凉拌吃别有风味。不喜欢也可以换成传统的海带丝来做,但是海带丝较细容易入味,比例就要少一半左右。 3.陈醋酸,康乐醋微甜,用两种不同的醋混合口味更佳丰富。

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