加入美食行 分享您的菜谱

【烤箱版鸡米花】 +收藏
难度
0 收藏
烹饪时间 <30分钟

用烤箱做鸡米花,少油健康,但多少会担心烤制出来的鸡肉吃起来柴 不够鲜嫩,而且表面的面包糠也很干,没有炸出来的香口 没关系,今天教大家一个腌制方法 就算用烤箱烘烤后的鸡米花一样鲜嫩可口 咬一口酥脆,嚼一口嫩滑

主料明细

  • 鸡腿肉 一大块(去s骨去皮)
  • 面包糠 5~6匙
  • 鸡蛋 1个(小)

调料明细

  • 蒜头2瓣 (压成蒜蓉)
  • 孜然粉 1调味匙
  • 1/2小匙
  • 现磨黑胡椒 1/2匙
  • 生粉 2调味匙
  • 植物油 1匙

做法步骤

  • 1
    1. 鸡腿肉去皮去骨,洗净擦干水份,切成小块状
  • 2
    2. 加入蒜蓉,黑胡椒,孜然粉,生粉,盐,油一起抓匀,让调料全部裹在鸡肉上
  • 3
    3. 鸡蛋打散加入到鸡肉中,抓匀腌制30分钟
  • 4
    4. 腌制好的鸡肉取每一小块均匀裹上面包糠
  • 5
    5. 全部裹好面包糠的鸡肉块摆入铺有锡纸的烤盘中
  • 6
    6. 烤箱预热190度,中层烘烤15-18分钟左右,取出趁热食用

小窍门

1、小贴士 *鸡腿肉肉质较嫩口,一般我都建议用鸡腿肉来制作,也可以用鸡胸肉,但口感没有鸡腿好 *面包糠一般超市都有卖,有白色和黄色两样,随自己喜欢的添加 *温度根据自家烤箱脾性调整,烤小块的鸡肉不能烤得过老,注意调整时间 --------------------------------------------------------------- 我们在用油炸时,油份会充分吸收于鸡肉中,表层的面包糠也富有油份 但这样吃起来比较油腻,而且相对油脂多 那么在用烤箱烤制时,由于没有大量的油份吸收,鸡肉口感会略显干 这时我们在腌制时调入少量蛋清或生粉来使鸡肉保持嫩口尤其重要 再调入适量的食用油,拌匀让其吸收 最后烤制出来的鸡米花相当嫩滑酥香,而且健康少油 也更适合小朋友食用哦

回复私信

发送信息