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酸辣凉皮 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

这款比起麻酱拌的,是酸辣清爽的口感。

主料明细

  • 面皮 2张
  • 黄瓜 1根
  • 大蒜 3瓣
  • 香菜 4根

调料明细

  • 油辣子 1勺
  • 白糖 1勺
  • 生抽 1勺
  • 1勺
  • 1茶匙
  • 花椒 10粒

做法步骤

  • 1
    1. 准备食材,熟面皮备好
  • 2
    2. 黄瓜切成丝
  • 3
    3. 香菜切小段
  • 4
    4. 大蒜切成末
  • 5
    5. 蒜末放入小碗中,冲入热水,加入砂糖,搅拌至砂糖融化,即为蒜汁
  • 6
    6. 取一小锅,放入花椒、八角、清水,用小火煮至水变成褐色,香味出来,即为花椒水,放凉备用
  • 7
    7. 在取一个碗,加入花椒水,蒜汁,生抽,醋,盐,油辣子拌匀成酱汁
  • 8
    8. 将面皮,黄瓜丝,香菜依次码入盘中
  • 9
    9. 淋上调好的酱汁即可

小窍门

1、酸辣凉皮

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