加入美食行 分享您的菜谱

青菜火腿豆腐羹 +收藏
难度
0 收藏
烹饪时间 <20分钟

最近常常买豆腐来吃,以前偏爱老豆腐(北豆腐),做麻婆豆腐,鱼香豆腐,锅塌豆腐、豆腐丸子.....现在偏爱嫩豆腐(南豆腐),做一道清淡的豆腐羹,感觉也是不错的。

主料明细

  • 嫩豆腐 半块
  • 小白菜 2颗
  • 火腿肠 0.5根

调料明细

  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 鸡精 适量

做法步骤

  • 1
    1. 小白菜用淘米水,或者淡盐水浸泡后,洗净;
  • 2
    2. 沥干水分,然后将其切成碎末;
  • 3
    3. 嫩豆腐洗净后,切成小块;
  • 4
    4. 火腿肠切碎,备用;我用了一根,实际用量0.5根即可;
  • 5
    5. 锅置火上,倒入清水烧开,将嫩豆腐放进锅里,焯水;
  • 6
    6. 焯水后的豆腐捞出,沥干水分备用;
  • 7
    7. 另起油锅,炒香小白菜;
  • 8
    8. 倒入适量清水或者高汤烧开;
  • 9
    9. 调入适量盐;
  • 10
    10. 将焯过水的豆腐放进汤里,略煮;适量淀粉加水,搅拌均匀,喜欢汤汁浓稠的,水淀粉就厚一点,反之,勾薄芡;将水淀粉搅匀后,倒进锅里,同时,也要用铲子小心地推动汤汁;
  • 11
    11. 调入鸡精,撒上火腿末即可。

小窍门

1、小贴士 1、小白菜用淘米水,或者淡盐水浸泡后,洗净;可以有效地去除农药等残留物质;

回复私信

发送信息