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~黄豆焖猪蹄~ +收藏
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烹饪时间 <1小时

~黄豆焖猪蹄~黄豆焖猪蹄是一道美食,主要材料有黄豆、猪蹄等,辅料有黄豆、 生抽、八角等。黄豆焖猪蹄是一道家常菜。 黄豆油油糯糯的特别香,猪脚的油都炖出来了,一点也不肥腻,营养又美容。

主料明细

  • 猪蹄 一只
  • 几根
  • 黄豆 一大把
  • 生姜 一大块

调料明细

  • 生抽 4小勺
  • 料酒 4小勺
  • 酌情增加
  • 老抽 1小勺
  • 冰糖 一把

做法步骤

  • 1
    1. 猪蹄对半切后斩块,洗净;
  • 2
    2. 人冷水锅中煮开;
  • 3
    3. 焯烫片刻,过凉水洗净;
  • 4
    4. 锅内放入适量油,放入姜片;
  • 5
    5. 加入猪蹄继续翻炒片刻;
  • 6
    6. 倒入适量生抽;
  • 7
    7. 烹入料酒;
  • 8
    8. 放入适量冰糖;
  • 9
    9. 加入洗净的黄豆,及葱结;
  • 10
    10. 加入适量的水;
  • 11
    11. 大火煮开后转小火炖煮至猪蹄酥烂;
  • 12
    12. 依口味添加少许盐,加入老抽翻炒上色,出锅撒少许葱段即可。
  • 13
    13. 成品

小窍门

1、小贴士 ~碎碎念~ 1、放入生抽后,可以不加盐,或者最后依自己口味添加少许盐; 2、猪蹄炖煮时间较久,赶时间的话翻炒结束后可以转高压锅,节省时间。

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