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干锅土豆片 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

干锅土豆片是一道家常菜,主料是土豆和适量。稍微炸过的土豆片外焦里嫩;也可根据自己的口味适当添加辣椒等调料。脆嫩鲜香、香辣可口好吃。

主料明细

  • 土豆 随意
  • 葱花 适量
  • 豆瓣酱 适量

调料明细

  • 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 辣椒面 适量

做法步骤

  • 1
    土豆削皮洗净
  • 2
    切成均匀的片,不要太薄噢
  • 3
    锅里放水,水烧开以后把土豆片放进去烫一下,二十秒左右就可以了,烫久了做的时候容易烂掉,不烫也做不好
  • 4
    锅里放油,把土豆片两面煎黄备用
  • 5
    锅里加油烧热后,放蒜片,豆瓣酱适量,还可以放点花椒粒炒香
  • 6
    把煎黄的土豆片倒进去翻均匀,撒上适量辣椒面翻匀,然后装干锅,撒葱花白芝麻,点上酒精炉即可

小窍门

1、小贴士 1. 提前将原料处理一下:土豆片煎至双面金黄,红萝卜为了更能吸收营养也用油煸炒一下,而青椒很容易熟,无须处理。 2. 干锅菜无须加入水, 而是通过调味料生抽和料酒翻炒熟, 并且还需将水分炒干, 让整道菜干香浓郁。 3. 加入点孜然更有点烧烤的味道,完全个人喜好,如果喜欢辣的还可以加入点辣椒粉,所以按自己口味调整选择加入。[3]

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