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家常豆腐 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

一道老少皆宜的美味食品,没有特别强的季节性,四季可食。豆腐是中国人饮食智慧的结晶,在各类菜系中豆类都有一席之地。

主料明细

  • 豆腐 300克
  • 青椒 1个
  • 胡萝卜 半个
  • 黑木耳 适量
  • 生姜 2片

调料明细

  • 豆瓣酱 适量
  • 1小勺
  • 白砂糖 1勺
  • 胡椒粉 适量
  • 洋葱 适量
  • 水淀粉 适量

做法步骤

  • 1
    1. 将豆腐切成三角形备用。
  • 2
    2. 热锅倒油,油热后放入切好的豆腐块。煎至两面金黄后盛出备用。
  • 3
    3. 将胡萝卜、青椒洗净切成三角形,水发木耳撕小块,洋葱切块,生姜切末备用。
  • 4
    4. 锅中留余油,加入豆瓣炒一会后,再加入姜末煸香。
  • 5
    5. 倒入青椒、胡萝卜片、黑木耳、洋葱稍微炒一会。
  • 6
    6. 倒入煎好的豆腐块,加盐,白糖调味。再加少许清水煮3分钟左右帮助入味。
  • 7
    7. 勾入水淀粉。
  • 8
    8. 撒上胡椒粉,大火收汁即可出锅。

小窍门

1、小贴士 做家常豆腐,最好选用老豆腐,不易碎散。

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