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香芹煸肥牛 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

肥牛卷还在涮火锅吗?那你真的out了~肥牛不像羊肉那样做不好会发柴,肥牛只要焯下水,真的是随意折腾都好吃~

主料明细

  • 肥牛 300克
  • 红尖椒 半个
  • 香芹 200克

调料明细

  • 花椒 3克
  • 干辣椒 5个
  • 生抽 1勺
  • 适量

做法步骤

  • 1
    1. 肥牛卷备好
  • 2
    2. 入沸水中焯水至断生变色
  • 3
    3. 捞出沥水备用
  • 4
    4. 香芹去叶,切成长段。红尖椒切成细丝
  • 5
    5. 干辣椒、花椒用热水泡2分钟,泡好沥水
  • 6
    6. 起锅热油,下辣椒花椒炒出香味
  • 7
    7. 下香芹和红尖椒翻炒1分钟
  • 8
    8. 加入肥牛,迅速翻炒均匀
  • 9
    9. 最后加生抽盐调味,炒匀关火即可
  • 10
    10. 成品
  • 11
    11. 成品

小窍门

1、小贴士 辣椒和花椒用水浸泡,这样翻炒出来颜色好看也不易糊锅

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