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快手菜:简单美味的·素炒粉丝· +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

春天来啦,也该去去膘了,方便美味的素炒粉丝来咯,我觉得这不能成为一道菜,应该是作为主食来吃吧,就像沙县里的炒粉丝似的。但是家人觉得当菜也不错。经常是饭还没好,粉丝已经被清盘了。只要用心,美味唾手可得~

主料明细

  • 龙口粉丝 2把
  • 胡萝卜 三分之一个
  • 青椒 四分之一个
  • 大蒜 2瓣
  • 香菇 2个
  • 洋葱 六分之一个
  • 包菜 四分之一个

调料明细

  • 3克
  • 黑胡椒 适量
  • 大半碗
  • 生抽 12毫升
  • 2克
  • 鸡精 适量

做法步骤

  • 1
    1. 食材合照。
  • 2
    2. 包菜,青椒,胡萝卜,洋葱切细丝,蒜肉和香菇切薄片,粉丝用冷水浸泡20分钟,然后剪成小段,沥干水分备用。
  • 3
    3. 起油锅,倒入少量油,把大蒜肉和所有素菜倒入,翻炒至食材变软,加入6毫升生抽翻炒片刻,出锅。
  • 4
    4. 锅内倒入适量底油,烧热后,把粉丝放入。用大火炒,粉丝结块时,加入少量水,用锅铲把粉丝搅散。这样反复数次,直到把大半碗水用完。
  • 5
    5. 把炒好的素菜倒入,加入6毫升生抽,翻炒片刻,再加入3克糖,2克盐,翻炒。也可以用筷子来操作。
  • 6
    6. 出锅前加入适量鸡精和黑胡椒,味道更棒!

小窍门

1、小贴士 想让粉丝不结块,口感又好,务必少量多次加冷水哦。可以用筷子搅散,也可以用锅铲~

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