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【清蒸大闸蟹】附:螃蟹挑选以及保存法 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

【清蒸大闸蟹】附:螃蟹挑选以及保存法

主料明细

  • 大闸蟹 适量

调料明细

  • 适量
  • 适量
  • 适量

做法步骤

  • 1
    1. 关于挑选公蟹母蟹应该是很普遍的小常识了~不过还是记一笔吧 如图~左边是公蟹~右边是母蟹
  • 2
    2. 公蟹蟹钳大~下壳呈尖三角形~
  • 3
    3. 母蟹蟹钳小~下壳成半圆形~
  • 4
    4. 新鲜大闸蟹用草绳捆扎好
  • 5
    5. 如一次吃不完需[保存],方法如下: 将螃蟹用湿毛巾包裹起来放在冰箱里即可(我把冰袋垫在了下面)
  • 6
    6. 取出食用之前用刷子把蟹壳表面刷干净
  • 7
    7. 冷水上锅,水开后蒸15分钟即可(中间放的是紫苏包)。另外很多人建议反过来放,不容易漏黄。
  • 8
    8. 蒸的时候准备调料:姜蒜切末放在醋中即可
  • 9
    9. 蒸熟后的螃蟹的样子~
  • 10
    10. 开吃~
  • 11
    11. 开吃~

小窍门

1、小贴士 笔记本瘫痪~好久好久好久没上新了= = 签证材料拖延了好久终于拿到了QAQ 每周都发邮件去催呀催的说我真的不是恐怖分子啊~ 拿到以后赶紧冲去上海办签证~结果又遇到台风菲特说~ 沿途好几个地方交通瘫痪~好不容易才算是办完正事回到了家~ 高高兴兴地打开电脑想要给群里的小伙伴们报告。结果..键盘居然瘫痪! 我只是把它放在桌子上几天没动!真是莫名尴尬的局面~ 于是过了一段远离电脑的健康的天天倒在床上看电视的生活~ 只有娘亲上班不用家里台式机的时候才终于把外接键盘拔过来用了~ 虽说签证延迟真是误了不少事~但还有唯一的好处就是能在家多吃几天 尤其是已经好几年都没吃到的大闸蟹呀!很多季节性的美食都是久违了 以前不怎么好这一口~不过人啊真是~多年没碰居然也馋得慌~

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