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清蒸螃蟹 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

蒸螃蟹制作简单,营养丰富,口感颇佳。那蒸螃蟹是怎么蒸呢?一起去看看吧。

主料明细

  • 螃蟹 几只

调料明细

  • 姜末 适量
  • 适量

做法步骤

  • 1
    把买回来的螃蟹用清水浸泡一会,可以用牙刷来清洗,这样能清洗得比较干净。
  • 2
    洗干净后,为了防止蒸的过程中蟹脚脱落,蟹黄蟹油流出,可以用绳子把螃蟹脚绑住,也可以用稻草包裹整只螃蟹,这样能使螃蟹肉感更好,更能保持鲜香哦。
  • 3
    把锅清洗干净,倒入适量的清水,把螃蟹放在蒸屉上蒸15—20分钟,时间到后,装入盘中,就可以食用了。
  • 4
    姜切末,放入碗里,倒入陈醋拌匀,螃蟹沾姜醋汁,味道很棒哦.

小窍门

1、当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体内积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。因此,千万不要吃死蟹。

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