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广式脆皮烧鹅#盛年锦食·忆年味# +收藏
难度
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烹饪时间 <1小时

在广东广式脆皮烧鹅是到处可见的,在我很小的时候就喜欢吃烧鹅、烧肉之类的,今天我就自己在家做了份烧鹅,我用的是烤箱烤出来的,虽然没有外面卖的那样用火烧出来,但是味道一样是美味的,个人感觉也不亚于外面卖的,并且鹅是婆婆在乡下带来的家养鹅,所以味道更是棒极了

主料明细

  • 半只
  • 1块
  • 1/2个

调料明细

  • 生抽 40ml
  • 蜂蜜 2匙
  • 5g
  • BBQ烧烤酱 1匙
  • 葱姜料酒 10ml
  • 老抽 10ml
  • 芝麻香油 20ml
  • 白砂糖 1匙

做法步骤

  • 1
    1. 准备好材料
  • 2
    2. 鹅洗净,姜切丝、蒜压成泥放在鹅上,撒上盐
  • 3
    3. 将蜂蜜、生抽、老抽、葱姜料酒、白砂糖、BBQ烧烤酱调成酱汁
  • 4
    4. 将芝麻香油淋在鹅上,和鹅上的姜蒜盐一起抓均
  • 5
    5. 然后将调制好的酱汁倒入鹅上
  • 6
    6. 两面倒入
  • 7
    7. 抓拌均匀,多按摩,腌制两个小时以上
  • 8
    8. 中间多翻拌,按摩
  • 9
    9. 腌制好后将鹅身上的姜蒜抹去,放在阳台通风处风干皮面
  • 10
    10. 然后固定在烤叉上,上下火200摄氏度烤1个小时
  • 11
    11. 用腌制鹅的酱汁取1勺蜂蜜调匀
  • 12
    12. 烤40分钟后将蜜汁刷在鹅上,中间多刷几次,并且开热风
  • 13
    13. 出炉
  • 14
    14. 近看
  • 15
    15. 斩块
  • 16
    16. 装盘
  • 17
    17. 完成
  • 18
    18. 近看一张
  • 19
    19. 配上酸甜梅汁更好吃

小窍门

1、广式脆皮烧鹅

2、盛年锦食·忆年味

3、

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