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啤酒鸭#初夏搜食# +收藏
难度
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烹饪时间 <1小时

用啤酒代替料酒和水,去腥提味,好吃下饭

主料明细

  • 500克
  • 啤酒 500毫升

调料明细

  • 蒜瓣 1头
  • 葱段 2段
  • 干辣椒 2个
  • 生抽 2汤匙
  • 适量
  • 姜片 4片
  • 花椒 10粒
  • 白糖 1勺
  • 老抽 半汤匙

做法步骤

  • 1
    1. 鸭清洗干净剁成小块
  • 2
    2. 冷水下锅,开盖煮出浮沫,鸭肉变色
  • 3
    3. 捞出洗净浮沫
  • 4
    4. 蒜瓣拍碎、葱切段、姜切片、辣椒切小段、花椒备好
  • 5
    5. 起锅热油,爆香葱姜蒜花椒干辣椒。
  • 6
    6. 倒入鸭块、白糖,小火慢慢炒至糖融化,鸭块上色。
  • 7
    7. 加入生抽老抽。翻炒几下。
  • 8
    8. 倒入一整瓶啤酒。大火煮开,转小火煮30分钟左右
  • 9
    9. 开盖加入少许盐,转大火收汁
  • 10
    10. 汁不要收的太浓,拌饭相当美味。
  • 11
    11. 成品

小窍门

1、啤酒鸭

2、初夏搜食

3、

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