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雪梨炖燕窝 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

冰糖燕窝也叫蜜汁燕窝,是一种高档的滋养补品。燕窝有补虚、强身 润燥、滋阴的功效。冰糖能补中益气,和胃润肺,止呕化痰。 冰糖燕窝是一道传统的汉族药膳,有补肺养阴、镇咳止血的功效,往往用于肺结核咯血、支气管炎、肺气肿等症,年老体弱之人服用此汤有益气强身之功用。

主料明细

  • 燕窝 15克
  • 雪梨 一个

调料明细

  • 冰糖 适量

做法步骤

  • 1
    加入适量的冰糖。
  • 2
    加盖隔水炖半小时左右。
  • 3
    盅内放入适量的燕窝。
  • 4
    加入切好的雪梨块,和适量的水。
  • 5
    泡发后去毛,除去杂质,(倘若有杂质的话,清水泡发因不同燕窝泡发时间略有差距,视燕窝泡发程度为准。)清理后的白燕沥干。
  • 6
    干燕窝放在清水中浸泡。(建议白燕用白色器皿盛泡,利于观察杂毛脏物。)
  • 7
    继续隔水炖五分钟即可食用。
  • 8
    原料备用。

小窍门

1、1、建议白燕用白色器皿盛泡,利于观察杂毛脏物。 2、清理杂质时,可以等泡发后用小镊子或牙签。 3、清水泡发时间因不同燕窝泡发时间略有差距,视燕窝泡发程度为准。 4、如果燕窝要长途运输,太干的话容易碎,建议喷少量的水,保持湿润。

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