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【空气炸锅版】蜜汁烤鸭腿 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

鸡腿想必大家烤过不少了,但烤过鸭腿的不多吧。 和鸡腿不同,鸭腿烤出来油亮油亮的,非常漂亮。 吃起来相比鸡肉的肉质,感觉更加鲜嫩、紧实, 饿的时候大口撕着吃,真是太过瘾了。 关键是自己在家烤这么诱人的鸭腿一点都不难, 别犹豫了,一起来烤吧。

主料明细

  • 鸭腿 2只
  • 蜂蜜水:蜂蜜 8克
  • 蜂蜜水:清水 8克

调料明细

  • 蒜瓣 3个
  • 葱段 4-5个
  • 料酒 1汤匙
  • 蜂蜜 1汤匙
  • 孜然粉 1茶匙
  • 蚝油 1汤匙
  • 五香粉 1/2茶匙

做法步骤

  • 1
    1. 鸭腿要用请水浸泡泡去血水后沥干。如果有清洗机的话更快。
  • 2
    2. 在两面都划上几道。
  • 3
    3. 放上蒜片姜碎,再倒入料酒。
  • 4
    4. 之后倒入蚝油,再放花椒粉,五香粉。
  • 5
    5. 滴入适量的蜂蜜。
  • 6
    6. 用手给鸭腿做按摩,让肉和调味料充分拌匀,盖上保鲜膜后腌制4小时以上入味。
  • 7
    7. 腌制好的鸭腿放入炸锅炸篮内。
  • 8
    8. 蜂蜜和水1:1调成刷料。
  • 9
    9. 先往鸭腿的表面刷一层腌料汁。
  • 10
    10. 炸锅用200先烤20分钟(没有的也可以用烤箱),烤到第10分钟的时候暂停,在鸭腿上刷一层蜂蜜水再继续烤。
  • 11
    11. 等到20分钟烤完后,将鸭腿翻个面,继续刷一层蜂蜜水,再烤10分钟就可以出锅啦。(用烤箱的需要一开始用180度烤,烤完20分钟后再调到200度烤10分钟左右,时间根据鸭腿的大小灵活调整)烤好的鸭腿油亮亮的,吃起来外酥里嫩香气扑鼻。

小窍门

1、小贴士 1、鸭腿要充分浸泡泡去血水,要不然烤的时候会冒血水。 2、表面一定要划几刀或者用牙签戳很多眼儿后再腌制,否则不容易入味,有时间的话,可以腌制一夜后再烤。 3、想要酥脆的外壳,刷蜂蜜水时要等鸭腿的表面烤的有些干了再刷。 4、鸭腿的含油量很高,所以需要中途翻一次面。这样里面的油水会被充分的烤出来减少油脂含量降低脂肪增长量。烤出来的鸭油很干净不要浪费,可以用来烙饼或者炒菜用的。

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