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牛奶炖蛋 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

牛奶炖蛋,又称鸡蛋羹,香甜可口、人见人爱的甜品。遵循3个小秘诀做出浓香丝滑入口即化的蛋羹。 牛奶炖蛋,奶香和蛋香混成一气,香滑细腻、入口即化的口感,简单又美味,让人怎么吃也吃不够,带来却是满满的幸福。遵循3个小秘诀做出浓香丝滑入口即化的蛋羹。 牛奶炖蛋,具有养颜、滋阴补血、强身健体的功效,也易消化,适合一家老少齐分享。(收起)

主料明细

  • 土鸡蛋 2个
  • 纯牛奶 250ml

调料明细

  • 2汤匙
  • 芒果 1个
  • 蜂蜜杏仁 10粒

做法步骤

  • 1
    1. 土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。
  • 2
    2. 将鸡蛋打成蛋液,牛奶备好。
  • 3
    3. 加2汤匙糖入蛋液中,打匀后静待3分钟,让糖充分溶解。
  • 4
    4. 打匀的蛋液用筛网过滤1次。
  • 5
    5. 将牛奶倒入蛋液中,朝一个方向搅拌至均匀,静待3分钟,让两种液体溶合。
  • 6
    6. 然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
  • 7
    7. 碗表面蒙上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。
  • 8
    8. 芒果丁、杏仁备好。
  • 9
    9. 锅下冷水,把碗放到蒸锅里,盖上盖子。
  • 10
    10. 中大火蒸15分钟,撕下保鲜膜即可。
  • 11
    11. 将芒果丁、杏仁摆好。

小窍门

1、小贴士 1、最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋,用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋,有时会出来色泽不匀的效果,影响视觉,但不影响口感。 2、最好用加厚的保鲜膜,有的品牌太薄容易蒸破。 3、装蛋羹的容器材质不同,需要的时间也有所不同,需要自行把握。 4、糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。 5、夏天可放凉后,放入冰箱里冷藏一会再吃,更美味。

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